{"id":5397,"date":"2022-07-21T09:08:22","date_gmt":"2022-07-21T07:08:22","guid":{"rendered":"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/?p=5397"},"modified":"2022-07-21T10:56:34","modified_gmt":"2022-07-21T08:56:34","slug":"anforderungen-an-schmiermittel-in-der-lebensmittelindustrie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/anforderungen-an-schmiermittel-in-der-lebensmittelindustrie\/","title":{"rendered":"Anforderungen an Schmiermittel in der Lebensmittelindustrie"},"content":{"rendered":"

Die Lebensmittelindustrie leistet einen entscheidenden Beitrag zur Versorgung der Bev\u00f6lkerung mit Nahrungsg\u00fctern. Dabei \u00fcbernimmt sie eine hohe Verantwortung. Gleichzeitig ist sie auf ein gro\u00dfes Vertrauen bei den Verbrauchern der Lebensmittel angewiesen. Bei der Wahrnehmung der Verantwortung helfen zahlreiche gesetzliche und normative Regelungen, die unter anderem den Einsatz der Schmiermittel in der Lebensmittelindustrie betreffen. Lesen Sie hier, welche Anforderungen die verwendeten Schmierstoffe erf\u00fcllen m\u00fcssen, um lebensmitteltauglich zu sein.<\/strong><\/p>\n

Grundlagen f\u00fcr den Einsatz von Schmierstoffen in der Lebensmittelindustrie<\/h2>\n

Verordnung (EG) Nr. 1935\/2004<\/h3>\n

Die rechtliche Grundlage f\u00fcr Materialien und Gegenst\u00e4nde, die mit Lebensmitteln in Ber\u00fchrung kommen oder kommen k\u00f6nnen, ist in der Europ\u00e4ischen Union die Verordnung (EG) Nr. 1935\/2004. Die dort festgeschriebenen Regelungen betreffen alle Stoffe, die im Zusammenhang mit der Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln relevant sind. Deshalb gelten sie auch f\u00fcr die Schmiermittel in der Lebensmittelindustrie. Der Artikel 3 der Verordnung umfasst die allgemeinen Anforderungen. Er schreibt vor, dass die entsprechenden Stoffe nach \u201eGuter Herstellungspraxis produziert\u201c werden m\u00fcssen. Der Begriff „Gute Herstellungspraxis“ geht auf konkret definierte Anforderungen an ein Qualit\u00e4tsmanagementsystem zur\u00fcck, die die Food and Drug Administration (FDA) in den USA f\u00fcr die Produktion von Arzneimitteln vorgeschrieben hat. Darauf st\u00fctzten sich auch die in der EU geltenden Regelungen. Diese sind im EG-GMP-Leitfaden, der vom Bundesministerium f\u00fcr Gesundheit ver\u00f6ffentlicht wurde, ausf\u00fchrlich beschrieben.<\/p>\n

\"Aktenordner
\u00a9 Zerbor – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Gesundheitliche Beeintr\u00e4chtigungen ausgeschlossen<\/h3>\n

F\u00fcr Bestandteile, die auf Lebensmittel \u00fcbergehen k\u00f6nnen, gilt, dass eine Gef\u00e4hrdung der menschlichen Gesundheit, eine unvertretbare Ver\u00e4nderung der Zusammensetzung der Lebensmittel und die Beeintr\u00e4chtigung der organoleptischen Eigenschaften ausgeschlossen werden m\u00fcssen. Die organoleptischen Eigenschaften sind die Merkmale, die durch die menschlichen Sinne wahrgenommen werden k\u00f6nnen. Dazu geh\u00f6ren haupts\u00e4chlich Geschmack, Geruch, Farbe und Konsistenz. Um sicherzustellen, dass alle Anforderungen erf\u00fcllt werden, m\u00fcssen die betreffenden Materialien und Gegenst\u00e4nde nach dem in der Verordnung vorgeschriebenen Verfahren zugelassen werden.<\/p>\n

\"Lebensmittel
\u00a9 sorapolujjin – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

Regelungen der Food and Drug Administration<\/h2>\n

Die europ\u00e4ischen Regelungen f\u00fcr Schmiermittel in der Lebensmittelindustrie orientieren sich weitgehend an den Regularien der US-amerikanischen Beh\u00f6rde f\u00fcr die Sicherheit von Lebensmitteln und Arzneimitteln, der Food and Drug Administration. Im „Code of Federal Regulations“, dem Bundesgesetzbuch der USA, sind diese Vorgaben im Titel 21 zu finden. Das darin enthaltene Unterkapitel B befasst sich mit Nahrungsg\u00fctern f\u00fcr Menschen. Im \u00a7 178.3570 finden Sie eine Auflistung der zugelassenen Schmierstoffe, die gelegentlich mit Lebensmitteln in Ber\u00fchrung kommen d\u00fcrfen, und die jeweils zul\u00e4ssigen Grenzwerte.<\/p>\n

\"Gef\u00fcllte
\u00a9 nordroden – stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n

National Sanitation Foundation (NSF)<\/h2>\n

Um die Pr\u00fcfung und Zulassung von gesundheitsrelevanten Produkten und Systemen k\u00fcmmert sich in den USA die National Sanitation Foundation (NSF). Die Schmierstoffe f\u00fcr die Lebensmittelindustrie teilt sie in drei Kategorien ein:<\/p>\n