{"id":4185,"date":"2021-08-17T17:23:05","date_gmt":"2021-08-17T15:23:05","guid":{"rendered":"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/?p=4185"},"modified":"2021-08-17T18:22:38","modified_gmt":"2021-08-17T16:22:38","slug":"metall-verpackung-lebensmittelindustrie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/metall-verpackung-lebensmittelindustrie\/","title":{"rendered":"Metall als Verpackung in der Lebensmittelindustrie"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vor einigen Jahren feierte die Konservendose aus Wei\u00dfblech ihren 200. Geburtstag. Seitdem hat sich dieses Metall als Verpackung f\u00fcr Lebensmittel immer wieder gl\u00e4nzend behauptet. Auch das Verpackungsmaterial Aluminium bewahrt seit langem zuverl\u00e4ssig das Aroma und die Qualit\u00e4t von Nahrungsg\u00fctern. Wodurch zeichnet sich Metall gegen\u00fcber anderen Verpackungen aus? Wie entsteht eine Metallverpackung? Hier finden Sie die Antworten.<\/strong><\/p>\n<h2>Wodurch verderben Lebensmittel?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Da Lebensmittel haupts\u00e4chlich Bestandteile von Pflanzen und Tieren sind, unterliegen sie den nat\u00fcrlichen Kreisl\u00e4ufen von Werden und Zerfall. Sollen die Nahrungsg\u00fcter m\u00f6glichst lange vor dem Vergehen gesch\u00fctzt werden, muss man sie mit Hilfe einer Verpackung von den Umgebungseinfl\u00fcssen abschirmen. Das sind vor allem:<\/p>\n<ul>\n<li>Mikroorganismen<\/li>\n<li>Insekten<\/li>\n<li>Nahrungskonkurrenten<\/li>\n<li>Feuchtigkeit<\/li>\n<li>Sauerstoff<\/li>\n<li>Licht<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mikroorganismen sind allgegenw\u00e4rtig. Sie machen sich durch G\u00e4rung, F\u00e4ulnis und Schimmelbildung bemerkbar. Will man ihnen das Handwerk legen, muss man ihnen das Wasser entziehen oder sie vollst\u00e4ndig abt\u00f6ten. Letzteres gelingt durch Erhitzen auf Temperaturen von \u00fcber 100 \u00b0C (Sterilisieren, Pasteurisieren) mitsamt der Verpackung. Insekten und andere Nahrungskonkurrenten sind mit Werkzeugen ausger\u00fcstet, denen einfaches Verpackungsmaterial unterlegen ist. Einmal angelockt, durchbohren zum Beispiel K\u00f6rnermotten Papier, Pappe und Kunststoff. Danach machen sie es sich inmitten von N\u00fcssen, Mandeln oder M\u00fcsli gem\u00fctlich. Die richtigen Verpackungsmittel k\u00f6nnen ihrem Treiben Einhalt gebieten.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4209\" aria-describedby=\"caption-attachment-4209\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4209 size-full\" title=\"Konservierte Lebensmittel in Dosen\" src=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/lebensmittel-konserviert.jpg\" alt=\"lebensmittel-konserviert metall-verpackung-lebensmittelindustrie\" width=\"900\" height=\"573\" srcset=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/lebensmittel-konserviert.jpg 900w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/lebensmittel-konserviert-300x191.jpg 300w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/lebensmittel-konserviert-768x489.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4209\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 OlesyaSH \u2013 stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Feuchtigkeit, Sauerstoff und andere Gase sind in der Lage, viele Werkstoffe langsam zu durchdringen. Die Stoffe reagieren chemisch mit den Bestandteilen der verpackten Lebensmittel. Lichteinwirkung f\u00fchrt bei vielen Nahrungsg\u00fctern ebenfalls zu chemischen Ver\u00e4nderungen. Dadurch verlieren diese nach und nach an Geschmack und Qualit\u00e4t. Vom Verpackungsmaterial h\u00e4ngt ab, wie weit sich diese Einfl\u00fcsse ausschalten lassen.<\/p>\n<h2>Was soll eine Verpackung f\u00fcr Lebensmittel langfristig leisten?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lebensmittel, die lange haltbar sind, k\u00f6nnen unter widrigen Umst\u00e4nden f\u00fcr Notsituationen gelagert und ohne K\u00fchlung verlustfrei an entfernte Orte transportiert werden. Daf\u00fcr werden Verpackungen ben\u00f6tigt, die folgende Eigenschaften aufweisen:<\/p>\n<ul>\n<li>mechanische Stabilit\u00e4t<\/li>\n<li>undurchl\u00e4ssig f\u00fcr Gase, Feuchtigkeit und Licht<\/li>\n<li>hitzebest\u00e4ndig (zum Sterilisieren oder Pasteurisieren)<\/li>\n<li>ungiftig<\/li>\n<li>chemisch best\u00e4ndig<\/li>\n<li>leicht zu bearbeiten<\/li>\n<li>preisg\u00fcnstig<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Diese Anforderungen erf\u00fcllen Verpackungsmittel aus Metall, die durch Verfahren Oberfl\u00e4chentechnik vor dem Angriff durch den Inhalt und durch \u00e4u\u00dfere Einwirkungen gesch\u00fctzt sind. Als metallisches Verpackungsmaterial f\u00fcr Lebensmittel haben sich Wei\u00dfblech und Aluminium durchgesetzt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/kluthe.com\/branchen\/dosenfertigung\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4195 size-full\" title=\"Metall ist in der Dosenfertigung nicht mehr wegzudenken\" src=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/dosenfertigung.jpg\" alt=\"dosenfertigung metall-verpackung-lebensmittelindustrie\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/dosenfertigung.jpg 900w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/dosenfertigung-300x200.jpg 300w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/dosenfertigung-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Wo wird Metall f\u00fcr die Verpackung verwendet?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wei\u00dfblech findet man haupts\u00e4chlich in Form von Konservendosen und Verschl\u00fcssen f\u00fcr Gl\u00e4ser und Flaschen. Aus Aluminium bestehen vor allem Getr\u00e4nkedosen, Tuben, Folienschalen (Assietten) und Beh\u00e4ltnisse f\u00fcr Snacks, S\u00fc\u00dfwaren und Geb\u00e4ck. D\u00fcnne Aluminiumfolien und Verbundmaterialien, die Sperrschichten aus Aluminium enthalten, sind ebenfalls weit verbreitet (Silberpapier, Tetrapack, Folienbeutel).<\/p>\n<h2>Wie wird eine Metallverpackung hergestellt?<\/h2>\n<h3>Metallbearbeitung von Wei\u00dfblech<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wei\u00dfblech ist ein d\u00fcnnes Stahlblech mit einer Beschichtung aus Zinn. Grundlage ist kaltgewalztes Blech, das durch eine W\u00e4rmebehandlung die erforderliche Verformbarkeit erh\u00e4lt. Anschlie\u00dfend erfolgt das Nachwalzen auf eine Dicke von 0,2 bis 0,5 mm. <a href=\"https:\/\/kluthe.com\/produkte\/umformschmierstoffe\/\">Umformschmierstoffe<\/a> sorgen f\u00fcr den reibungslosen Ablauf dieses Prozesses.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um das Metall als Verpackung f\u00fcr Lebensmittel nutzen zu k\u00f6nnen, muss es verzinnt werden.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vor dem Verzinnen erfolgt die gr\u00fcndliche Reinigung der Oberfl\u00e4chen. Die Zinnschicht wird in der Regel galvanisch erzeugt. Unter Einwirkung von elektrischem Strom lagern sich Zinnatome auf dem Blech ab. Die Schichtdicke betr\u00e4gt dabei oft nur 0,2 \u00b5m. Das reicht aus, um das Blech mit einem <a href=\"https:\/\/kluthe.com\/produkte\/korrosionsschutz\/\">Korrosionsschutz<\/a> zu versehen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/kluthe.com\/produkte\/umformschmierstoffe\/...fuer-bleche\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4190 size-full\" title=\"Umformschmierstoffe f\u00fcr Bleche\" src=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/umformschmierstoffe-fuer-bleche.jpg\" alt=\"umformschmierstoffe-fuer-bleche\" width=\"900\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/umformschmierstoffe-fuer-bleche.jpg 900w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/umformschmierstoffe-fuer-bleche-300x86.jpg 300w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/umformschmierstoffe-fuer-bleche-768x219.jpg 768w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/umformschmierstoffe-fuer-bleche-895x257.jpg 895w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um die Lebensmittel vor dem Kontakt mit der Zinnschicht zu sch\u00fctzen, kommen weitere Verfahren der Oberfl\u00e4chentechnik zum Einsatz, wie beispielsweise eine <a href=\"https:\/\/kluthe.com\/produkte\/metall-und-kunststofflackierung\/\">Lackierung<\/a> oder die Beschichtung mit Kunststoff. Aus dem Blech werden die Teile der Konservendose ausgestanzt. Das sind der runde Boden, der runde Deckel und die das rechteckige Blech f\u00fcr den Mantel, das zu einem Zylinder, der Zarge, gebogen und an der Nahtstelle zusammengeschwei\u00dft wird. Gro\u00dfe Konservendosen erhalten zur Verbesserung der Stabilit\u00e4t meist Sicken. Das sind umlaufende ringf\u00f6rmige Vertiefungen. Die Verbindung von Zarge und Boden erfolgt durch B\u00f6rdeln. Dabei wird \u00fcberstehendes Blech beider Teile zusammengedr\u00fcckt und umgebogen. Nach dem Bef\u00fcllen wird der Deckel angeb\u00f6rdelt. Durch das Erhitzen der verschossenen Dose erh\u00e4lt der Inhalt seine Haltbarkeit.<\/p>\n<h3>Tiefziehen von Aluminium<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dosen aus Aluminium entstehen durch das Tiefziehen von Ronden. \u00c4hnlich werden auch Zylinder hergestellt, die f\u00fcr die Weiterverarbeitung zu Tuben vorgesehen sind. Beim Tiefziehen dr\u00fcckt ein Stempel, unterst\u00fctzt durch lebensmittelvertr\u00e4gliche Umformschmierstoffe, das Verpackungsmaterial in eine zylindrische Matrize. dadurch wird es gezwungen, in den Spalt zwischen Matrize und Stempel zu flie\u00dfen. Das Verfahren wird auch als R\u00fcckw\u00e4rtsflie\u00dfpressen bezeichnet. Daran schlie\u00dft sich die gr\u00fcndliche Reinigung der Oberfl\u00e4chen an. Der Verschluss von Aluminiumdosen erfolgt nach dem Bef\u00fcllen durch das Anb\u00f6rdeln eines Deckels. Tuben erhalten mit Profilwalzen das Gewinde f\u00fcr den Schraubverschluss.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/kluthe.com\/branchen\/bandfertigung\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4193 size-full\" title=\"Bandfertigung\" src=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bandfertigung.jpg\" alt=\"bandfertigung\" width=\"900\" height=\"864\" srcset=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bandfertigung.jpg 900w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bandfertigung-300x288.jpg 300w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bandfertigung-768x737.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nach dem Bef\u00fcllen wird der untere Teil zusammengedr\u00fcckt und eingerollt. Die Oberfl\u00e4chentechnik sorgt durch das Eloxieren des Aluminiums daf\u00fcr, dass sich das Metall als Verpackungsmaterial eignet. Dabei wird durch elektrischen Strom eine chemisch stabile Oxidschicht auf der Oberfl\u00e4che erzeugt. Au\u00dferdem kann ein zus\u00e4tzlicher Schutzfilm aus Lack oder Kunststoff die Beeintr\u00e4chtigung empfindlicher Lebensmittel durch Reaktionen mit dem Verpackungsmaterial verhindern.<\/p>\n<h2>Aluminiumfolien f\u00fcr Verpackungen<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aluminium l\u00e4sst sich in biegsame Folien walzen. Je nach erreichter Dicke wird dieses Metall als Verpackung f\u00fcr unterschiedliche Zwecke genutzt. Sehr d\u00fcnne Folien schmiegen sich an feste Lebensmittel an und sch\u00fctzen sie vor Umwelteinfl\u00fcssen. Bekannt ist das glitzernde, oft bunt bedruckte Silberpapier vor allem als Schutz von Schokolade. Auch Butter wird auf diese Art verpackt. Dickere Aluminiumfolien lassen sich leicht in die Form von Assietten bringen. Verschlossen werden diese Folienschalen durch Deckel, die aus dem gleichen Metall bestehen und am Rand angeb\u00f6rdelt werden.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4188\" aria-describedby=\"caption-attachment-4188\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4188 size-full\" title=\"Aluminium ist vor allem als Schutz von Schokolade bekannt\" src=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Aluminiumfolien-fuer-Verpackungen-Schokolade.jpg\" alt=\"Aluminiumfolien fuer Verpackungen Schokolade metall-verpackung-lebensmittelindustrie\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Aluminiumfolien-fuer-Verpackungen-Schokolade.jpg 900w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Aluminiumfolien-fuer-Verpackungen-Schokolade-300x200.jpg 300w, https:\/\/kluthe.com\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Aluminiumfolien-fuer-Verpackungen-Schokolade-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4188\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Thomas Francois \u2013 stock.adobe.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Recycling von Metallverpackungen<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Neben der Schutzwirkung f\u00fcr die Lebensmittel ist vorteilhaft, dass sich das Metall der Verpackung sehr gut recyceln l\u00e4sst. Wei\u00dfblech kann man mit einem Elektromagneten leicht aus einem Abfallhaufen herausziehen. Die Pfandpflicht f\u00fcr Getr\u00e4nkedosen aus Aluminium und die M\u00fclltrennung sorgen daf\u00fcr, dass auch dieses Metall in den Wirtschaftskreislauf zur\u00fcckkehrt. Die Erzeugung der Metalle aus Erzen ist sehr energieaufw\u00e4ndig und oft mit Umweltbelastungen verbunden. W\u00e4hrend der Verfahren liegen die Metalle zeitweise in fl\u00fcssiger Form vor. Zu diesen Schmelzen lassen sich die Altmetalle hinzuf\u00fcgen. Wei\u00dfblech und Aluminium k\u00f6nnen so beliebig oft wiederverwendet werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vor einigen Jahren feierte die Konservendose aus Wei\u00dfblech ihren 200. Geburtstag. Seitdem hat sich dieses Metall als Verpackung f\u00fcr Lebensmittel immer wieder gl\u00e4nzend behauptet. Auch das Verpackungsmaterial Aluminium bewahrt seit langem zuverl\u00e4ssig das Aroma und die Qualit\u00e4t von Nahrungsg\u00fctern. 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